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Manjares de la vida: cassoulet francés

7 mayo 2015 - Sin comentarios

Hacía tiempo que no hablábamos de gastronomía. Hoy recuperamos el tema cediéndole todo el protagonismo a un plato francés: el cassoulet. El cassoulet francés es uno de esos platos que hablan por sí mismos. La carga histórica que sustenta e...Leer más

Lima, un soplo de aire cultural

6 mayo 2015 - 1 comentario

Me habían dicho de Lima que no tiene un único “lado bueno”, que la mires como la mires, si lo haces con cariño, te gusta. Que sabe posar de frente y observarte fijamente, sin pestañear. ‘No te tengo miedo’- indica su mirada. Entonces, ¿p...Leer más

El vicio de los brasileños

24 abril 2015 - 2 comentarios

Brasil es algo más que samba y carnaval. El buen tiempo perenne de prácticamente todo el país hace que los brasileños sigan una serie de rutinas de vida, de ocio..., e incluso alimenticias la mar de especiales. Hasta Río viajamos hoy y nos ade...Leer más

Lisboa en dulce

25 marzo 2015 - 1 comentario

Lisboa, la capital de Portugal que mira al Atlántico, de atmósfera decadente y tranvías añejos, es la ciudad de la saudade, de Fernando Pessoa, de la melancolía, del fado; pero también, es una ciudad dulce. Ciertamente, viajar a Lisboa puede se...Leer más

Santoña y sus pata negra

20 marzo 2015 - Sin comentarios

A primera vista, bien pudiera parecer que el post de hoy iba a estar dedicado a algún embutido terso y tierno de esta querida península nuestra. Nada más lejos de la realidad. Con el título estamos refiriéndonos a uno de los mayores tesoros qu...Leer más

HafenCity y St Pauli, dos barrios de moda en Hamburgo

4 marzo 2015 - Sin comentarios

Le tenemos muchas, muchas ganas a la ciudad más vibrante del norte de Alemania, que consideramos ideal para una escapada con la que saciar hasta la sed más intensa de cultura, arte y creatividad. Noches en hoteles de diseño y días de música, ...Leer más

Manuel de la Osa: el mejor embajador de su tierra

5 enero 2015 - Sin comentarios

Por todos es sabido que, sus musas han sido, son y serán su madre, su abuela y sus tías. Sus guisos, sabrosos y contundentes, tienen la esencia de aquellas albóndigas caseras que tantas veces cató siendo niño, y no tan niño en el bar Manolo. ...Leer más

Ricard Camarena: ADN valenciano

23 diciembre 2014 - Sin comentarios

La evolución profesional de este valenciano es terriblemente espectacular. Cambió la trompeta por los fogones. Acertó de pleno. Y gracias a ese trueque hoy podemos presumir de tener un representante excepcional de la cocina levantina. Con cuatro...Leer más

Imaginando elBulli

10 diciembre 2014 - Sin comentarios

Mucho ha llovido desde que Adrià cerrara elBulli, sin embargo, no quiere olvidarse ni de aquella etapa ni de todo lo que la sociedad le aportó a través de aquella experiencia culinaria. Normal. ElBulli marcó un antes y un después en la histori...Leer más

Una extraña pareja

8 diciembre 2014 - Sin comentarios

Madrid. Punto de encuentro de dos cocinas: tradicional española por un lado, innovadora asiática, por otro lado. Muchos cocineros hacen gala de este nuevo concepto, cada vez más de moda, con cada vez más adeptos. Y no es de extrañar, por rara ...Leer más

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