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Lisboa en dulce

25 marzo 2015 - Sin comentarios

Lisboa, la capital de Portugal que mira al Atlántico, de atmósfera decadente y tranvías añejos, es la ciudad de la saudade, de Fernando Pessoa, de la melancolía, del fado; pero también, es una ciudad dulce. Ciertamente, viajar a Lisboa puede se...Leer más

Santoña y sus pata negra

20 marzo 2015 - Sin comentarios

A primera vista, bien pudiera parecer que el post de hoy iba a estar dedicado a algún embutido terso y tierno de esta querida península nuestra. Nada más lejos de la realidad. Con el título estamos refiriéndonos a uno de los mayores tesoros qu...Leer más

HafenCity y St Pauli, dos barrios de moda en Hamburgo

4 marzo 2015 - Sin comentarios

Le tenemos muchas, muchas ganas a la ciudad más vibrante del norte de Alemania, que consideramos ideal para una escapada con la que saciar hasta la sed más intensa de cultura, arte y creatividad. Noches en hoteles de diseño y días de música, ...Leer más

Manuel de la Osa: el mejor embajador de su tierra

5 enero 2015 - Sin comentarios

Por todos es sabido que, sus musas han sido, son y serán su madre, su abuela y sus tías. Sus guisos, sabrosos y contundentes, tienen la esencia de aquellas albóndigas caseras que tantas veces cató siendo niño, y no tan niño en el bar Manolo. ...Leer más

Ricard Camarena: ADN valenciano

23 diciembre 2014 - Sin comentarios

La evolución profesional de este valenciano es terriblemente espectacular. Cambió la trompeta por los fogones. Acertó de pleno. Y gracias a ese trueque hoy podemos presumir de tener un representante excepcional de la cocina levantina. Con cuatro...Leer más

Imaginando elBulli

10 diciembre 2014 - Sin comentarios

Mucho ha llovido desde que Adrià cerrara elBulli, sin embargo, no quiere olvidarse ni de aquella etapa ni de todo lo que la sociedad le aportó a través de aquella experiencia culinaria. Normal. ElBulli marcó un antes y un después en la histori...Leer más

Una extraña pareja

8 diciembre 2014 - Sin comentarios

Madrid. Punto de encuentro de dos cocinas: tradicional española por un lado, innovadora asiática, por otro lado. Muchos cocineros hacen gala de este nuevo concepto, cada vez más de moda, con cada vez más adeptos. Y no es de extrañar, por rara ...Leer más

Cocina vasca, Akelarre y Subijana

31 octubre 2014 - Sin comentarios

Sus padres ya se lo imaginaban con la bata de médico. Siempre había dicho que le tiraba el mundo de la medicina. Sin embargo, Pedro Subijana, en lo más profundo de su corazón, sabía que si optaba por esta opción no sería feliz. Así se lo hi...Leer más

¿Te gusta el vino?

17 octubre 2014 - 1 comentario

Pieza clave de la famosa dieta mediterránea es, sin duda alguna, el vino tinto. Uno de nuestros más preciados tesoros culinarios es tan sabroso como sano. En España contamos con 69 Denominaciones de Origen, ¡casi nada! Es bastante lógico que e...Leer más

Ramón Freixa, nuestro cocinero más detallista

10 octubre 2014 - Sin comentarios

Freixa lleva el arte en su corazón. De no haber sido cocinero, hubiera sido cantante o pintor. Parece que el haber crecido en una tienda de ultramarinos familiar en Igualada le marcó e inspiró para el resto de su vida. Y así, tras aprender el o...Leer más

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