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14
MAY
2012
Hamburguesas a la madrileña
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No hace falta decir que la hamburguesa está de moda, como ya reseñamos en un post hace un año (El burguer se refina). En esta fiebre, Madrid ocupa un lugar privilegiado, así que si viaja a la capital un fin de semana, olvídese de la dieta. Aquí van algunas de las hamburgueserías más aclamadas. Desde las más elegantes a las más castizas. ¿Qué otras incluirías en esta lista?
Home Burguer. Fue una de las instigadoras de la revolución actual. Diseño cuidado en plan dinner americano, luz tenue, un no sé qué diferente en el paladar. Claro: la carne es ecológica y procede de terneras criadas a su aire en las montañas de Ávila. El pan se hornea en un obrador tradicional y las patatas no son congeladas. Las hay clásicas, con bacon y queso, con queso Philadelphia y nueces, a base de pollo de corral, con queso de cabra y pimientos rojos confitados, con tomates secos, vegetarianas a base de soja y trigo… Todas tienen buen tamaño. Atención a las horas punta: los tres locales suelen estar repletos (Calle de San Marcos, 26; Calle de Espíritu Santo, 12 y Calle de Silva, 25). Continuar leyendo
11
MAY
2012
Recomendaciones de uso de nuestro idioma: número, no nivel
1 Comentario
Según la RAE:
número.
(Del lat. numerus).
1. m. Mat. Expresión de una cantidad con relación a su unidad.
nivel.
(Del prov. nivel).
1. m. horizontalidad.
2. m. altura a que llega la superficie de un líquido. El nivel de la riada.
3. m. altura que algo alcanza, o a la que está colocado. Continuar leyendo
04
MAY
2012
Sevilla celebra la ópera
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Don Juan y Carmen. Dos grandes mitos de la ópera. Dos grandes mitos de Sevilla. La capital andaluza puede estar orgullosa de servir de inspiración para el bel canto, porque existen más de un centenar de óperas relacionadas con ella. Algunas tan famosas como El barbero de Sevilla de Paisiello y de Rossini, Las bodas de Fígaro de Mozart, La favorita de Donizetti, Fidelio de Beethoven, Don Pedro El Cruel de Antonio de Reparaz, El gato montés de Manuel Penella o Don Juan de Mañara de Tomasi. ¿Y a cuento de qué tanta obsesión con Sevilla? Continuar leyendo
25
ABR
2012
Ritmos de Latinoamérica para gozar
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Los lugares también entran por los oídos. ¿O no es verdad que todos nos podemos emocionar con un ritmo y un baile tradicional? América Latina lleva varios años de moda con sus movimientos y sacudidas de cuerpos. Hasta tal punto que los fans de los géneros latinos se cuentan por millones a lo largo y ancho de todo el globo. ¿Aún no ha sucumbido? Pues siga leyendo, que le damos algunas pistas históricas para que se deje llevar por el irrefrenable deseo de la sensualidad en movimiento. Continuar leyendo
20
ABR
2012
Una antigüedad a la última moda
Mª José C. Lamas
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Antiguo y moderno son dos adjetivos que a priori pueden parecer contradictorios. Sin embargo no siempre es así y pueden llegar a fusionarse con un resultado espectacular. Tanto como el renovado hotel Alfonso XIII. El pasado mes de marzo cumplió 84 años. Y qué bien llevados. Tras una remodelación con la que se pretendía conjugar todas las comodidades de nuestro tiempo con la esencia de la España del 29, vuelve a la carga, con el objetivo de convertirse en uno de los mejores hoteles del mundo. Y cualidades no le faltan… Continuar leyendo
19
ABR
2012
Surf para comerse el mundo
1 Comentario
Nada como esa sensación de comerse el mundo mientras uno sortea las olas. Todos hemos visto alguna vez la cara de satisfacción de los surfistas que consiguen doblegar a los mares, ¿pero usted nunca ha experimentado esa sensación? Ya está tardando. España es un país con gran tradición en el surf, desde que se exportara al norte de la península desde Biarritz (Francia) en la década de 1960, y a lo largo de toda la geografía se encuentran playas perfectas de grandes olas y viento bravo para practicarlo. En la mayoría de ellas existen incluso escuelas para los principiantes. Póngase el neopreno que nos vamos a visitar los arenales que ponen en pie el espectáculo de las tablas.
Mundaka. Su ola es famosísima. Deja a la mayoría de la gente boquiabierta. Se levanta, los surfistas se encaraman a ella, se levanta aún más y luego deja el mar revolucionado con la espuma. Esas olas crean tanta expectación, que la playa de Laidatxu (en la localidad vizcaína y dentro de un espacio natural catalogado como Reserva de la Biosfera) es muy popular entre los surfistas de todo el mundo. En ella se celebran campeonatos internacionales. Continuar leyendo
18
ABR
2012
El restaurante donde te tropiezas con obras de arte
Mª José C. Lamas
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Definición curiosa a la vez que acertada y coherente. No en vano este restaurante está localizado en el Museo Guggenheim de Bilbao, se llama Nerua -en honor a la ría del Nervión- y desde hace 6 meses lo dirige Josean Martínez Alija. Además de contar con una estrella de la guía Michelin acaba de recibir tres soles de la Guía Repsol. No nos extraña. Y es que este joven chef, declarado en su momento mejor cocinero joven y mejor chef internacional, cuenta también con el premio a la innovación conceptual desde el año pasado. Josean tiene tablas. De niño, el único sitio en el que se comportaba como todo un adulto era en los restaurantes y así, con tan solo 17 años empezó en el mundo culinario. Ha trabajado con Ferrán Adriá y con Martín Berasategui, experiencia que seguro le ha ayudado a convertir a Nerua en un sitio mágico y único. Como él mismo dice, un espacio donde te tropiezas con obras de arte. Continuar leyendo
13
ABR
2012
Pink Lady: ¿a que no puedes comer solo una?
Mª José C. Lamas
1 Comentario
Esto de Pink Lady suena a muchas cosas. Podría tratarse tanto de cualquier grupo musical arrasando en las listas de éxitos de todo el mundo como del nombre de algún sofisticado perfume femenino. No es el caso. No en este momento. No en este artículo. Pink Lady es el nombre de una sorprendente y apetitosa variedad de manzana. Muchos pensaréis: vale, una manzana a fin de cuentas… Efectivamente, pero no cualquier manzana.
La Pink Lady o Cripps Lady (nombre adjudicado gracias a su creador, un australiano llamado John Cripps) es el resultado de la fusión de dos clases de manzanas: la Golden Delicious y la Lady Williams. En esta unión se seleccionó lo mejor de cada una de estas variedades, por lo que la Pink Lady heredó las mejores características de ambas clases. Su sabor es exquisito, su apariencia más que resultona y sus nutrientes rompen récords. Continuar leyendo
12
ABR
2012
Algo más que una pastelería
Mª José C. Lamas
1 Comentario
¿Quién le iba a decir a Don Bernardino Moreno y su esposa María que aquel golpe de suerte en la lotería les cambiaría la vida en el más amplio sentido de la palabra?
Corría el año 1931 cuando esta pareja decidió invertir su premio de la lotería abriendo un negocio propio. En pleno Bravo Murillo, en Madrid, abrieron una pastelería de elaboración propia, Mallorca. Rápidamente el olor a ensaimadas y torteles se extendió por todo el barrio y sus dulces se volvían famosos a la velocidad del rayo. Continuar leyendo
29
MAR
2012
Degas y el ballet: retratando el movimiento
Mª José C. Lamas
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Este es el título de la exhibición que Londres, en la Royal Academy of Arts, acogía hacía unos meses. Un título muy a cuento conociendo la obsesión de Degas por el ballet.
Lo que más le gustaba al Degas ya maduro (sus comienzos fueron bien diferentes, sus preocupaciones a la hora de pintar eran otras) era explorar la figura humana y el movimiento. Y esto era justo lo que hacía al sumergirse en el mundo de la danza, analizar el movimiento humano como si de un artista del ballet se tratara.
Esta etapa del genio impresionista arranca en 1870 y prosigue ya durante toda su carrera, en la misma línea, lo único que variará será la expresividad y la sensualidad a la hora de reflejar al ballet y a sus protagonistas. Dos factores principales le influenciaron y le marcaron durante esta época. Continuar leyendo





