San Sebastián, conocida como Donostia en euskera, no solo deslumbra con sus playas y su arquitectura, sino también con su inigualable gastronomía. La ciudad es famosa por sus pintxos, pequeñas obras de arte culinarias que combinan tradición, creatividad y sabores sorprendentes. Realizar una ruta de pintxos es una experiencia imprescindible para cualquier amante de la buena comida.
¿Qué son los pintxos?
Los pintxos son pequeñas porciones de comida, generalmente servidas sobre un trozo de pan y sujetas con un palillo. Su nombre proviene del verbo “pinchar”, ya que tradicionalmente se clavaban sobre el pan. Aunque recuerdan a las tapas, los pintxos destacan por ser más elaborados y artísticos. Un reflejo de la alta gastronomía vasca en miniatura.
Los barrios y bares imprescindibles
Parte Vieja
El corazón gastronómico de San Sebastián. Aquí se encuentran algunos de los bares más icónicos:
- La Cuchara de San Telmo: Este bar es famoso por sus pintxos calientes, como el cochinillo, el foie a la plancha y las carrilleras de ternera guisadas en vino tinto. La cocina es intensa y sabrosa, y la barra siempre está animada.
- Borda Berri: Cerca de La Cuchara, destaca por su creatividad en pintxos como el risotto cremoso o la crema de calabaza. La calidad de los ingredientes es excelente y cada plato sorprende por sus combinaciones de sabor.
- Gandarias: Combina una barra de pintxos con un comedor tradicional. Entre sus especialidades se encuentran el txangurro a la donostiarra y las carnes a la parrilla. Es un lugar ideal para quienes buscan un ambiente acogedor y platos clásicos de alta calidad.
Gros
Frente a la Playa de Zurriola, Gros combina un ambiente moderno y surfero con bares que ofrecen sabores atrevidos:
- Bar Bergara: Fundado en la década de 1950, es famoso por la Txalupa, un pintxo de setas, langostino y crema gratinada. Su oferta incluye también pintxos calientes y fríos, todos elaborados con técnica y creatividad.
- Bar Ricardo: Un bar sencillo pero auténtico, famoso por sus croquetas de mejillones y pintxos tradicionales. Es un lugar muy apreciado por personas locales que buscan sabor auténtico.
- Bar Zabaleta: Reconocido por su tortilla casera y otros pintxos tradicionales como mejillones y chorizo. Su ambiente familiar y la calidad de sus platos lo convierten en una parada imprescindible.
Centro y Ensanche
Más tranquilo y menos turístico, ideal para disfrutar de la gastronomía local:
- Bar Nestor: Conocido por su famosa tortilla de patatas y la chuleta de vaca vieja, es un bar pequeño y acogedor. Su tamaño requiere llegar temprano, pero la recompensa son pintxos clásicos de calidad excepcional.
Imagen | SvetlanaSF